コミュニティカフェ「パンゲア」♪

大阪・堺にあるカフェ“パンゲア”の情報発信ブログ!
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【報告】パンゲアオープン研修 11月のテーマ「自分好みの出汁と出会う」

11月25日(日)

パンゲアオープン研修、今回で3回目の開催でした!

 

 

今回のテーマは、「自分好みの出汁と出会う」

出汁と一言で言っても、様々。

「カツオ」と「昆布」だけではありません。

お肉やいろんなお野菜等を使ってのスープ作りに

挑戦しました!

 

講師でお越し下さったのは、

和歌山県在住 自然なの中で遊びや日々の暮らしゴトを

通して、大人と子どもたちも学び合う活動をしている

めぐみの森のようちえん」を運営する

manma place代表 佐道 大倫さん・共同代表 佐道 匡子さん

のご夫婦に来ていただきました。

 

 

学びは、三部構成でスタートしました。

 

まずは、一つ目、「先付」

 

 

匡子さんが運んで来たのは、白いお漬物のような一品。

それを食べ、その中に使われている食材・調味料を

2グループに別れ、考えるというものでした。

 

かなりじっくり味わいながら、

「んー、そんなん入ってる?」とか言いながら、

書き出し、答え合わせ。

 

答えは、カブの塩漬け、みかんの果肉(絞り汁)、黒胡椒、

オリーブオイル、酢を和えたさっぱりしたものでした。

各グループ共、1つずつ抜けていて、

でもお褒めの言葉をいただいて、ドヤ顔をしたり(笑)

 

2つ目は「口直し」

次に運ばれたのは、お出汁たち。

 

カツオ、昆布、煮干し、干し椎茸の個々のお出汁。

あとは、豚肉、鶏肉のお出汁。

普段、あまり個々で味わうことのない出汁にみんな真剣。

 

「カツオだけだとこんな味ー!」

「にぼしってすごい!」等、驚きの声。

 

更に更に、

トマト、人参、ブロッコリー、玉ねぎ、小松菜、カブの

お野菜の出汁登場。

「あまーい」「これが好き!」とワイワイ言いながら。

 

「なんか塩欲しいよね!」

「塩って大事やな」と言ってると、

でしょー!と言わんばかりに、5種類の塩がずらっと登場。

 

 

石川塩、藻塩、雪塩、梅塩、岩塩。

キメの細かなものから粗いもの、様々を食べ比べ、

出汁に好きな塩を入れて、食べて見たり。

 

 

最後3つ目「お椀」

 

自分だけのオリジナルスープ作りです。

 

 

一枚ずつ、出汁カードを配布され、カードに記入されている出汁で、

1人ずつスープを作るというもの。

具材は出汁試食でできたもの。

お野菜、お肉、調味料は、塩5種、そら豆醤油、湯浅しょうゆ(和歌山)、

酒、ナンプラー、柚子胡椒、シークワーサー等々。

 

 

1人ずつ土鍋を用意いただき、スタート!

まず決められた出汁を準備。

あとは、みんな好き放題。何回も味見をして。

カツオのように、一瞬で出汁の味が出るものや、

干し椎茸のように、どんどん味が出てくるものや出汁でも様々で。

そこに加えていく具材やセンスも様々で。

 

 

自分の作ったスープに名前をつけ、入っているものを書き出し、

全員のスープの試食タイムです。

 

優しい味だったり、冒険したようなものだったり、

少しピリッと大人の味だったり。

でも、どれも美味しくて。

 

 

こんなに五感を働かせ、悩んでスープを作ったことが

あったでしょうか・・・

 

レシピを見たり、いつもと同じように調料したりと、

考えず、味合わずにやり過ごしてしまっている日々の人も

多いと思います。

 

味わい、発見する楽しさを忘れないことを学びました。

 

(ブログ記事:パンゲアスタッフ)

 

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【募集中!】*ちょっと運動したかったママ向け教室1月「テーマ:食べすぎた胃腸を労わる ヨガ+バランスごはん」

毎月、定期開催で続けてきました

パンゲアママフィット。

 

12月は炊き込みご飯が食べたい!

作り手の特権で炊き込みご飯を

ご用意しました。

 

大根ご飯!にはやっぱり豚汁だーということで、

豚汁もご用意し、みんなで子育て談義をしました。

 


そして、1月のテーマは、
「食べすぎた胃腸を労う」


presented by パンゲアママフィットくらぶ

 


【日時】2019年1月21日(月)10時15分〜11時15分

              そしてランチ!(ランチ食べ次第自由解散・・・)

    2018年度の年間スケジュールは

    *こちら*

 

*場所:コミュニティカフェパンゲア・親子ルーム

 

*定員:6組(お子さま連れ大歓迎です)残席1組となっております!

 

*参加費:1,500円(ランチ付き)

     お子さま用のご飯もご用意できます。

     「小ばんざいプレート」(おむすび・みそ汁・おかず・サラダ)650円

     「小うどん」350円

     お申込の際にお申し付けください!(事前要予約)

 

*講師:森永 裕美さん(フィットネストレーナー)

 

*申込・問合せはコミュニティカフェパンゲアまで!!

    TEL:072-222-0024

 *申し込みフォームができました*

  →こちら

 

★パンゲアママフィットくらぶとは・・・

 

☆1.パンゲアママフィットの3つの特徴!

 

1.テーマに沿った・・・

運動とご飯が食べれること!外から内から、キレイになります!

参加者の声に極力沿ったプログラムです。

 

2.少人数制・・・

自分の癖を見てもらえたり、料理のこともいろいろ聴けます!

とてもアットホームで、子どももすぐに慣れる雰囲気です。

 

3.運動が億劫でも・・・

子どもと一緒に来て、動きたい時動くだけでも全然OK!


食事と運動をとおして子育てママの健康づくりを

応援します。レッスンでは、ヨガを中心にさまざまなボディ−ワ−クを取り入れ「動

きと呼吸」をつなげます。ご自身のココロとカラダをリセットする「ナチュラルな私

時間」です。そして、リセットした後は、テーマにあったランチを食べながら、

内からも健康に◎よい時間を過ごしましょう〜。

赤ちゃんも大丈夫ですよ◎(ベビーラックもあります。)

 

+++
◎堺駅から徒歩5分。パンゲアお家ごはん(ランチ)やってます!

 

営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

+++

 

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*パンゲアの年末年始のお知らせ*

パンゲアの年末年始のお知らせです。

 

年末の営業は

12月30日(日)15時まで

年始は、

1月5日(土)12時からオープンです。

 

2018年もいよいよ終わりを迎えようとして

います。

細く長く、続けてきたパンゲアも、

2019年には12周年を迎え、

干支1周したことになります!

 

本当に、ありがとうございました。

2019年も何卒よろしくお願い申し上げます。

 

***

現在の予約状況

***

12月

5日(水)親子ルーム 残1席 ソファ席 ○

16日(日)親子ルーム 終日予約でいっぱい

23日(日)14時まで貸切 14時以降通常営業

25日(日)親子ルーム 貸切 ソファ席 ○

30日(日)親子ルーム 貸切 ソファ席 ○

1月

6日(日) 親子ルーム 貸切 ソファ席 ○

***

 

以外は、席に余裕がありますので、

ぜひご予約いただけると幸いです!

 

よろしくお願い申し上げます。

 

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◎堺駅から徒歩5分。パンゲアお家ごはん(ランチ)やってます!

 

営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

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*12月のパンゲアメニュー*

2018年12月のパンゲアメニューです。

 

12月のテーマ食材は、「白菜」♪

 

 

白菜は、白菜に含まれるカリウムが体内の余分な塩分を排出して、

血圧を正常化してくれます。
カリウムは煮たりすると水に溶け出すため、

食べるときはスープと一緒に飲んでくださいね。

 

 

いろんな調理法の白菜をお楽しみください!

 

*“堺のめぐみ”認証もしくは顔がみえる農家さんのお野菜をできる限り利用します*
堺のめぐみとは、堺市内で栽培、収穫された農産物で、
生産農家が農薬取締法に従って使用した農薬などを生産履歴簿に記入し、
その農薬使用状況が適正であると確認された安全・安心な農産物です。
(堺市のホームページより抜粋)
また、農家さんの野菜も直接買わせていただく予定ですので、
その都度、ご紹介させていただきます。

*同じ野菜でも調理法によっていろいろお楽しみいただけます*
煮る、焼く、蒸す、ゆでる・・・など、いろいろな調理法+
豚肉や鶏肉、魚や野菜だけ!など、いろいろな組み合わせで、
メニューを考えています。
同じ素材でも食べ方によれば、こうも違う!をたくさん、楽しんで
いただければと思います。

◎今週のごはんセット◎

 

12月

*1週目*(4日〜9日)

 和風ロール白菜

     &ごぼうサラダ

 

*2週目*(11日〜16日)

   鶏団子と白菜の煮物

     &カブのナッツパン粉揚げ

 

*3週目*(18日〜23日)

 白菜のポトフ

     &チキンのハーブ焼き

 

*4週目*(25日〜30日)

 白菜キッシュ

     &豚肉のチーズロールカツ

 

◎スリランカのお家カレー◎

 かぼちゃと鶏ひき肉の小松菜のカレー

 

+++
◎堺駅から徒歩5分。パンゲアお家ごはん(ランチ)やってます!

 

営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

+++

 

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【ご案内】パンゲアオープン研修 11月のテーマ「自分好みの出汁と出会う」

*パンゲアオープン研修*

 オープン研修とは、パンゲアスタッフのスキルアップを

めざした研修をオープンにし、食を楽しく、命を大切にする

体験を分かち合うことを目的としています。

 

11月のテーマ

「自分好みの出汁と出会う」

 

 

出汁は「カツオ」と「昆布」、

だけではありません。

野菜やお肉からも美味しい出汁が出ます。

風味豊かなお出汁と

好きな具材を組み合わせ、

とびっきり美味しい

自分だけの究極のスープを作ります。

そのあとはスープと共に

パンゲアで用意するおむすびを

みんなでシェアします。

 

講師プロフィール

佐道 匡子(さどうまさこ)さん

任意団体「まんまプレイス」共同代表

日本料理屋を営む両親の下で、料理の魅力を知りました。

小学生高学年の学童保育の現場で責任者として勤務した

中で、大人の子どもへの関わり方で、子どもが変わること

に気づき、大人が変わらないと子どもが変わらないと痛感。

現在はコーチングを活かした、食育ワークショップや子育て

支援イベント等を主宰しています。

 

定  員:6名
参加費:1人 3,000円
 

持ち物:エプロン・お手拭き

 

【申し込み方法】

 メール:info@pangea-sein.comまでお申し込みください。

 件名:11月25日オープン研修

 本文:参加される方のお名前

    連絡先(携帯)を記入

 ※小さいお子様が参加される場合で、託児が必要な場合は、

  その旨もご記入ください。

  有料(1人1,000円)で託児をご準備します。

 

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◎堺駅から徒歩5分。パンゲアお家ごはん(ランチ)やってます!

 

営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

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【12月限定】クリスマスパーティ♪しませんか?

パンゲアでクリスマスパーティしませんか?

 

親子ルームでも、ソファ席でも

クリスマス限定のパーティメニューで

みなさんのパーティを盛り上げたい!と

思い、ご用意させていたきました!

 

*メニュー*

・前菜(季節のキッシュ+生ハム+かぼちゃサラダ

     +ウィンナーパイ+トマト煮込み)

・メイン チキンソテー

・スープ&パン

・デザートと1ドリンク

 

【料金】
大人  2,500円
子ども 1,500円(3歳〜小学生未満)
※中学生は、大人料金

※アレルギーのお子様がいらっしゃる場合は、

 ご予約の際に、お申し付けください!
 

※イメージ写真です。

 

 

この機会にぜひ!ぜひぜひ♪

ご予約は、メールか電話でお申し込みくださいませ〜☆

 

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◎堺駅から徒歩5分。パンゲアお家ごはん(ランチ)やってます!

 

営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

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【ご案内】第11回 atelier Twine 展示即売会

昨年は1回おやすみとなりましたが、

ながーいおつきあいとなってきました♪

今年は開催いただけるとのことで、

とても楽しみにしております!

 

*アトリエ・トワイン 展示即売会*

 

11月17日(土)11時〜17時

11月18日(日)11時〜16時

 

コミュニティカフェパンゲア 1F 親子ルーム

 

1年ぶりに開催決定!!

人気の「アンシル」は新色に加え、レアカラーの復活色をご用意。

カシミア混の手触りの良い新作ウールや、

ネップヤーンなどもございます。

 

実際に手に取り、糸の表情に触れてみてはいかがでしょうか。

 

先着20名様に、ミニブーケをプレゼントします!

 

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◎堺駅から徒歩5分。パンゲアお家ごはん(ランチ)やってます!

 

営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

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*冬メニューがスタート*

冬メニューがスタートしています。

 

かもしランチが

温かいドリアに変身。

 

 

「アボカドと白味噌のドリア」(サラダ付き)

アボカドがいい感じにトロッといい食感と味になり、

くせになりそうな一品です!

 

 

 

小腹が減った時のケークサレ。

ほっこりメニューをご用意しました。

 

季節のお野菜をふんだんに使い焼き上げました。

ほっこりカラダを芯から温める「スープ」の

セットです!

この機会にぜひ!

 

冬のラテも3種で準備中

*ほうじ茶ラテ

*抹茶ラテ

*ミルクジンジャーラテ

 

 

冬はほっこり

ゆったりした時間をたのしみましょう〜♪

 

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営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

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*11月のパンゲアメニュー*

2018年11月のパンゲアメニューです。

 

11月のテーマ食材は、「かぶ」♪

 

かぶはアミラーゼを含んでおり、胃もたれや

胸焼けを解消する働きや整腸作用があります!

 

いろんな調理法のかぶをお楽しみください!

 

 

*“堺のめぐみ”認証もしくは顔がみえる農家さんのお野菜をできる限り利用します*
堺のめぐみとは、堺市内で栽培、収穫された農産物で、
生産農家が農薬取締法に従って使用した農薬などを生産履歴簿に記入し、
その農薬使用状況が適正であると確認された安全・安心な農産物です。
(堺市のホームページより抜粋)
また、農家さんの野菜も直接買わせていただく予定ですので、
その都度、ご紹介させていただきます。

*同じ野菜でも調理法によっていろいろお楽しみいただけます*
煮る、焼く、蒸す、ゆでる・・・など、いろいろな調理法+
豚肉や鶏肉、魚や野菜だけ!など、いろいろな組み合わせで、
メニューを考えています。
同じ素材でも食べ方によれば、こうも違う!をたくさん、楽しんで
いただければと思います。

◎今週のごはんセット◎

 

11月

*1週目*(6日〜11日)

 カブとひじきのツナサラダ

     &鶏もも肉と人参のさっぱり煮

 

*2週目*(13日〜18日)

   豚バラとかぶの塩炒め

     &ホウレン草のコロッケ

 

*3週目*(20日〜25日)

 カブと豚肉のしょうが煮

     &人参の白和え

 

*4週目*(27日〜12月2日)

 かぶの白煮立てあんかけ

     &レンコンのはさみ揚げ

 

◎スリランカのお家カレー◎

 ホウレン草と長芋のキーマカレー

 

+++
◎堺駅から徒歩5分。パンゲアお家ごはん(ランチ)やってます!

 

営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

+++

 

 

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*臨時休業のお知らせ2018.9.30*

*臨時休業のお知らせ*

 



明日は、かなり大型の台風が予想されているため、

臨時休業とさせていただきます。

今の心配ごとは、
前回の台風の時に損傷した屋根が直っておらず、

明日の台風で、もしかするととどめがさされてしまうかもしれないこと。
今も雨漏りしている状態なのですが、さらにひどい雨が降ると、

雨漏りがもっと大変なことになること。
パンゲア付近一帯の停電が起こる可能性が高いこと。
高潮。

言い出せばキリがないですが、自然のこと。

止めることもどうしようもできないので、

運を天に任せてみようと思います。

みなさまもご安全に。
防災に関してできることは、

今晩また明日の午前中にはしてしまいましょうね。

それにしても、明日や明後日、1年後や5年後が自分はどうしたいんだ、

パンゲアどうする?と考えることができる毎日って本当に

平和で幸せな状態だったんだなと痛感させられますね。

1日1日を大切に。

10月2日からまた通常営業が何事もなく

できますように・・・

+++
◎堺駅から徒歩5分。パンゲアお家ごはん(ランチ)やってます!

 

営業時間:
火曜日 :12時〜18時
水木金土日:11時〜18時
定休日は、月曜日
 

+++

 

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